鹹豆漿
《材料》
無糖熱豆漿 500-600 c.c
高麗菜 約100克
紅蘿蔔 一小塊⋯⋯
菜脯 一小把
乾香菇 3朵
芹菜 一小株
《調味料》
胡椒 / 鹽 / 糖 適量
醋 適量
香油 數滴
《作法》
1. 菜脯泡軟洗淨瀝乾、香菇泡發後擠乾切絲備用，
高麗菜洗淨瀝乾切絲、紅蘿蔔去皮切絲、芹菜
洗淨去葉切末。
2. 熱油鍋後入少許油爆香香菇後入紅蘿蔔、高麗
菜、菜脯炒香後倒入熱豆漿後加入胡椒 / 鹽
調味後盛入碗中。
3. 食用時撒上芹菜末，加入些許香油及醋即可。更多
甜酸子薑的做法：
1. 子薑略刮去皮洗淨，切片。
2. 白醋和白糖放進煲內加熱至白糖溶解，放涼成糖醋液。
3. 玻璃瓶用開水消毒，放涼。
4. 把子薑放進玻璃瓶，加入糖醋液，封蓋。⋯⋯
5. 儲存在冰箱一星期即成。
材料：
白蘿蔔一個
調味料：
白醋，白糖，鹽
做法：
1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片。
2.加入少許鹽，拌勻，放置20—30分鐘。
3.20分鐘後蘿蔔片出好多水份，把水倒掉，用涼開水洗一遍擠乾淨。
4.白糖加在少許白醋放微波爐叮熱融化，再加白醋倒進放玻璃瓶的蘿蔔片上。
5.如果怕白醋刺激味，可調白糖：白醋：開水成 1:1:1的比例。
6.放在冰箱24小時就可以食用了。
蘿蔔功效：清热生津，凉血止血。
白醋功效：有散瘀、止血、解毒、殺蟲
引用自：悠然自在
材料：粘米粉100克，粟粉30克，水200ML，鹽少許
配料：蝦仁，肉碎，鹽，胡椒粉，生抽，麻油
做法：
1.蝦仁和肉碎加少量鹽、胡椒粉、麻油，醃1小時
2.粘米粉，粟粉和鹽混合
3.加入水攪拌成無顆粒的粉漿，靜置20分鐘
4.取平底盤，刷薄油
5.攪拌粉漿，倒入一勺調好的粉漿
6.轉動盤子讓粉漿粘滿盤底
7.放一些醃製過的蝦仁或肉碎，灑蔥花
8.開水入鍋，蒸8分鐘
9.拿出來等稍涼，可揭起粉皮捲起來
10.卷好的腸粉擺盤，切段，灑芝麻淋甜豉油即可
注：超市有現成的甜豉油，也可用生抽或辣椒醬。
引用自：悠然自在
黃豆放在盆裏洗淨，把黃豆泡在清水裏。這期間，一天要換三次水。
第二天倒去清水。
用乾淨無紗布蓋好，用清水輕輕在紗布上再澆上水，然後按好紗布，再把清水倒掉。
這時第四天的黃豆發出的小芽，這個時的豆芽拌來吃最嫩了。
這是第六天早晨的豆芽，這樣已經可以做菜吃了。
小貼士
1、發豆芽一定要一天三遍澆水再到乾淨，澆水的時候要隔著紗布，讓水流慢慢地澆上去，自來水要開小。到水的時候也要隔著紗布，用手按住紗布，要輕輕地慢慢倒出水。
2、豆芽發好後，要洗淨放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內吃完。
3、豆芽發制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手，不能占到一點油。
4、同樣，綠豆芽也可以這樣發的。
