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黃豆放在盆裏洗淨，把黃豆泡在清水裏。這期間，一天要換三次水。
第二天倒去清水。
用乾淨無紗布蓋好，用清水輕輕在紗布上再澆上水，然後按好紗布，再把清水倒掉。
這時第四天的黃豆發出的小芽，這個時的豆芽拌來吃最嫩了。
這是第六天早晨的豆芽，這樣已經可以做菜吃了。
小貼士
1、發豆芽一定要一天三遍澆水再到乾淨，澆水的時候要隔著紗布，讓水流慢慢地澆上去，自來水要開小。到水的時候也要隔著紗布，用手按住紗布，要輕輕地慢慢倒出水。
2、豆芽發好後，要洗淨放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內吃完。
3、豆芽發制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手，不能占到一點油。
4、同樣，綠豆芽也可以這樣發的。
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